近年最大幅度異動的衛生標準是哪一個？
你有做好食品中汙染物質的把關嗎？
食品中汙染物質及毒素衛生標準到底規範了些什麼？
讓JTS振泰檢驗用簡單明瞭的文章為大家說明。
正式公告
105年兩次草案預告、107年5月正式公告後於108年1月起正式實施的食品中污染物質及毒素衛生標準，是近年最大幅度異動，整併了多項衛生標準以及汙染物質規範。
針對重金屬、真菌毒素以及其他汙染物質與毒素三大類，訂定相對應的限量規範，增加了許多需要管理的範圍。
一般食品衛生標準修正
一般食品衛生標準也同步修正，說明微生物的規範，這部分後續會再開另一篇來談。
毒素管理的部分除了真菌毒素外，增加了海洋生物毒素以及植物天然毒素，汙染物質則是納入單氯丙二醇、苯駢芘等致癌風險高的項目。
需要留意的是，新法是以危害項目排列的，與先前利用產品衛生標準排列方式不同，建議大家有空需要仔細的從頭到尾看過，每個項目都確認是否有自家產品才行喔。
資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
續：
