有時候廠商在開發新產品時，會遇到一些比較少見、特別的素材，在決定要不要使用之前，記得停個三秒想一想，這是合法的食品原料嗎？

政府有什麼樣的法規或規範呢？

要去哪裡查資料呢？

食品原料，未經核可會被罰！

食品原料分有一般傳統食品原料，例如雞、鴨、魚、肉、新鮮蔬果或五榖雜糧等，若是無使用歷史(需達25年)、尚未攝取到一定經驗程度，或是非傳統的加工、食用方式，則稱為非傳統食品原料，需要對安全性進行評估。

注意囉！若使用未經核可的食品原料，違反食品安全衛生管理法第15條之1項，依食安法第44條可是會被罰6萬以上、2億以下的罰鍰。

 

如何查詢？

若現在手邊想使用的材料好像不是大家都認識、也沒什麼人吃過的話，建議到衛福部網站「可供食品使用原料彙整一覽表」查詢！

例如：常見的橄欖除了可製油外，葉子也可當食品原料使用，芭樂除了果實可當水果食用，芭樂葉一樣可當食品原料，人參除了根部外，花也可以作為食品原料使用，那仙人掌呢？

仙人掌一樣會開花，但根據此表單，仙人掌僅可使用果實、葉狀莖，未列上的花部位就不能當作食品原料使用了。

 

衛福部網站：可供食品使用原料彙整一覽表

下次要研發新產品前，記得要先查詢一下以免做白工又被罰錢囉！

 

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