食安問題層出不窮，民眾從震驚到無奈，失去對食品產業的信心。

振泰檢驗專注食品檢驗，一起為台灣的食品安全盡一份力。除了農藥殘留，畜禽產品檢驗之中，動物用藥殘留也是食安受到關心的焦點。

 

畜禽產品的檢驗
最需注意的「動物用藥」

歷年來常聽到的含瘦肉精美豬美牛進口爭議、雞肉是否施打生長激素或荷爾蒙，甚至原為農藥的芬普尼因被用於雞舍消毒而殘留於雞蛋等新聞事件，都是動物用藥相關的議題。

防檢局也呼籲養畜禽業者應遵照「動物用藥品核准之對象動物、用法用量及停藥期…等規範」來使用，以免發生不當殘留。

法規罰則

倘查獲未遵照該藥核准範圍使用者，將處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰，並可公布違規業者資料。

 

一定要知道！
瘦肉精

瘦肉精 (乙型受體素) 其實是一種藥物類型的稱呼，是一種交感神經興奮劑。由於瘦肉精並不是直接使用在人體的藥物，此類成分的某些藥物被添加在飼料中提供動物使用，被稱為動物用藥。

瘦肉精可促進蛋白質合成，讓動物多長精肉(瘦肉)，少長脂肪以增加賣相及利潤，因此俗稱瘦肉精。

常聽見的"萊克多巴胺(Ractopamine)"，其商品名稱「培林」，是乙型受體素(β-agonist)藥物的一種，在國外一般做為飼料添加物，可以促進蛋白質合成，會讓豬隻多長精肉(瘦肉)、少長脂肪，故俗稱「瘦肉精」。

對人類傷害

人們若食用過高量，可能會引起噁心、肌肉顫抖、心悸、血壓上升及心律不整等副作用。

 

如何檢測瘦肉精？

要檢測生物檢體之乙型受體素濃度，實務上有：(1) 氣相層析質譜儀 及 (2) 液相層析串聯質譜儀 兩種。

(1) 氣相層析質譜儀 

缺點在於需要費時之衍生化來增加分析物之揮發性，從而會干擾而增加定量之困難度。

(2) 液相層析串聯質譜儀

則因為需時較短也不需衍生化，因此目前已變成乙型受體素檢測之主要方法。

 

業者自主管理
政府把關守食安

畜禽產品動物用藥48項、硝基呋喃類、氯黴素及乙型受體素等指標性藥物，應透過業者自主管理、中央與地方動物防疫機關的努力，才能讓民眾能吃個安心。