第 一 條    本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。

第 二 條    食用豬脂之原料來源，應符合食品安全衛生管理法之規定，並來自健康豬隻所取得之乾淨且可供食用之組織。但不包括內臟器官、腦、脊髓及粗血管。

第 三 條    食用豬脂應具良好色澤，不得有異臭或酸敗氣味。

第 四 條    食用豬脂之酸價，應為2.0 mg KOH/g fat以下；惟經精製程序(脫酸、脫色或脫臭等)之精製食用豬脂，其酸價應為1.3 mg KOH/g fat以下。其衛生安全，應另符合食品安全衛生管理法所定之其他相關標準。

第 五 條    本標準自發布日施行。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署