孔雀綠(malachite green)，過去化學合成出來為使用在布料的染色，而後發現能夠抵抗真菌因而被使用在水產品中抵抗病害。

孔雀綠被組織吸收後會代謝成還原型的孔雀綠(leucomalachite green)，孔雀綠與還原型孔雀綠有誘發癌細胞增漲的風險，因此許多國家已經禁止孔雀綠使用在供食用動物了。

 

孔雀綠
動物用藥殘留容許量標準

我國針對孔雀綠與還原型孔雀綠的容許量為不得檢出，食藥署有公告檢驗方法分析孔雀綠與還原型孔雀綠，其原理使用有機溶劑萃取後，進行固相萃取(SPE)淨化，再使用液相層析質譜儀 (LC-MS/MS)的物質分離能力以及質譜儀的質量解析能力進行定量分析，分析方法定量極限孔雀綠與還原型孔雀綠均為0.5 ppb。

 

參考資料來源：

衛福部食品藥物管理署：食品中動物用藥殘留量檢驗方法－孔雀綠及其代謝物之檢驗
衛福部食品藥物管理署：動物用藥殘留容許量標準