全球因應健康、文化、信仰和環境保育等因素，越來越多人選擇素食飲食，但素食產品哪裡買，是不是走進素食專賣店就一切都沒問題了呢?
廣泛定義來說，素食是不能含動物性原料的植物性食品。
這包含生產製程中的所使用到的所有原物料，不過目前國內的食品標示中素食產品標示可分為「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」五類。
素食標示規定表
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素食類別 |
內容成分 |
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全素或純素 |
不含植物五辛(蔥、蒜、韭、蕎及洋蔥)的食用植物性產品 |
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蛋素 |
全素或純素及蛋製品 |
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奶素 |
全素或純素及奶製品 |
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奶蛋素 |
全素或純素及蛋、奶製品 |
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植物五辛素 |
食用植物性產品(包含五辛)，如含有蛋、奶製品，須在內容物名稱中說明 |
如同上表，素食產品的標示上，有明確針對使用原料來做區分，業者必須依照實際產品狀況在包裝上進行標示，提供消費者明確選擇權利。
注意
不得只寫素食可用、甚至完全沒有標示，只靠嘴巴說或是混在一堆素食產品當中，想混淆視聽。
消費者
要仔細注意標示不實
可惜的是近年來素食攙偽的事件仍然層出不窮，多半都是混在素食專賣店中，外包裝上沒有任何標示的產品為大宗。
但諷刺的是，由於非素食產品相較於素食產品的風味明顯更佳，在市場上的銷售特別好，連帶導致許多消費者對於素食產品的信心逐漸下滑，那麼認真做產品的素食業者或是消費者該怎麼辦呢？
這邊跟各位推薦台灣素食推廣協會，協會的會員都是在素食領域認真經營的業者，協會也會不定期的針對有疑慮的產品進行抽驗，確保消費者食的安心。
