我們常聽到有些廠商說想了解農藥殘留的快篩方法，你知道農藥殘留快篩其實還分3種嗎？
這些農藥殘留的快篩方法分別有哪些優缺點呢?
要執行農藥殘留的快篩檢驗，目前有以下幾種方法：
- 生化法
- 拉曼光譜法
- 質譜快篩檢技術（最新！）
✓生化法
針對的農藥為有機磷與胺基甲酸鹽這兩大類農藥，約200種，此類農藥能與乙醯膽鹼酵素反應，使得反應溶液呈現不同的顏色，使用分光光度計測吸光度的改變，農藥含量越高，顏色越深，吸光度也會越高，利用此原理去估計農藥的含量。
優點：
速度快、操作容易、技術要求低、檢驗成本低
缺點：
不能區分測出的農藥為何種農藥、易受有色檢體影響結果、專一性較差容易誤判
生化法推薦：獲行政院農業部農業試驗所技術專屬授權之吾酶土生物科技股份有限公司。
✓拉曼光譜法
原理為利用不同農藥的化學結構不同，拉曼散射的結果也不同的特性來進行分析，流呈為檢體萃取，並淨化去除部份甘擾物質後拉曼散射儀進行分析。
優點：
此快篩分析方法可區分約300種農藥並測出含量。
缺點：
專一性較質譜法來的較差，比質譜法較易誤判。
✓質譜快篩檢技術
使用液相層析質譜儀進行分析測試，其原理為使用液相層析初步區分不同農藥與干擾物，再使用質譜儀區分不同荷質比的特性，進行分析，可測191種農藥與含量。
流程為萃取後淨化去除部份干擾物質後，使用液相層析質譜儀進行分析。
優點：
與前兩個快篩法相比，專一性高且能降低誤判，產出報告最快「只需1天」！
缺點：
儀器設備成本高、檢驗成本高、技術要求較高
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快篩法種類 |
生化法 |
拉曼光譜法 |
質譜快篩檢 |
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時間 |
5~10分鐘 |
10分鐘 |
10~15分鐘 |
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設備成本 |
低 |
中 |
高 |
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技術要求 |
低 |
中 |
高 |
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農藥品項 |
約200 |
約300 |
191 |
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檢驗成本 |
低 |
中低 |
中 |
|
專一性 |
低 |
中 |
高 |
以上方法之所以為快篩法，代表其檢驗方法仍然屬於初步測試用。
若遇檢測結果有疑慮時，尚須有認證的實驗室執行公告的農藥殘留檢驗方法，進行最後的確認。
接下來，我們來針對2020年最新發布的「質譜快速篩檢技術」做詳細介紹！
什麼是
質譜快速篩檢技術？
衛福部技術發布
2019 年6月28日，衛福部正式對外宣布了這則令人開心的好消息！
由農委會農業藥物毒物試驗所研發的食品中殘留農藥之檢驗方法：「質譜快速篩檢技術」，正式公開為我國農藥殘留建議檢驗方法。
此技術最大的優點，就是產出檢測報告最快「只要1天」！
質譜技術之新舊差異
☑ 一般質譜法
一般出報告需要 5-7 個工作天。
其流程為樣品萃取後淨化，去除部份干擾物質後使用液相/氣相層析初步區分不同農藥與干擾物，再使用質譜儀區分不同荷質比的特性，進行不同農藥的分析，再由人工判讀圖譜數據，做為農藥檢出與定量的確認。
☑ 質譜快速篩檢技術
新質譜快篩方法可大幅縮短傳統質譜法的時間！產出報告最快只要 1 天！
主要有2大技術重點：
- 第一點 -
是藥毒所研發的快速前處理萃取技術FaPEX(Fast Pesticide Extraction)。
此技術已於2015年取得台灣專利並成功技轉，目前已商業化生產，相較於目前質譜法主流使用的QuEChERS方法，可降低溶劑且操作流程更為簡便。
- 第二點 -
即是藥毒所整合研發的「質譜數據雲端演算程式」。
藉由歷年市場抽驗的檢驗結果，動態調整檢測項目，針對近年曾經檢驗出的191種農藥作為快速篩選之標的，可縮短質譜分析的時間，加上質譜儀的數據可直接傳輸到質譜數據雲端演算程式。
所以，經過程式比對判讀，可快速提供檢驗結果，確認產品是否符合農藥殘留容許量法規標準，進行合格與否之評判，大幅縮短出具報告時間至1-2天。
最被看好！
全新農殘快篩檢測
因為此方法的時效性極佳，目前行政院農業委員會積極的推動此一方法！
做為農產品田間採收前的確認，以及大型通路、農業團體、食品廠的出貨上架前確認，而台北農產運銷公司也已經導入此法，做為每天拍賣前的抽檢確認，精確度與專一性比原本的生化法更佳，可降低偽陰性的比例，讓拍賣農產品的品質更安全。
適用範圍
要注意的是，本檢驗方法僅適用於「特定之農藥品項及食品基質」，為建議方法非公告檢驗方法，主要協助農產品產銷及食品業者自主管理時參考使用。
檢驗結果如有疑慮，還是要以前目前的公告檢驗方法411項為準喔！
請看：農藥殘留檢驗410、411項標準&優惠【2023年版】
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