在說明這個問題之前，應該會有人更想要了解「自己」在食品相關法律上是扮演著什麼樣的角色？
例如：我只是家庭手工製作販售產品也需要被法律規範嗎？我僅幫朋友進口食品也算食品業者嗎？
其實，上述的角色都算是食品業者唷！
什麼是食安法？
根據「食品衛生安全管理法」(以下簡稱食安法)， 食品業者的定義為：指從事食品或食品添加物之製造、 加工、調配、包裝、運送、貯存、 販賣、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出 或販賣之業者。
所以不管小家庭代工食品製造者、食品包裝業者或是食品輸入商，都算是法律上「食品業者」的一員。
符合法規，不僅不會受罰，更是對消費者的品質保證！
我的產品需要做食品檢驗嗎？
依據食安法第三章、第七條規定：食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全。食品業者應將其產品原材料、半成品或成品，自行或送交其他檢驗機關（構）、法人或團體檢驗。上市、上櫃及其他經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應設置實驗室，從事前項自主檢驗。
簡單的說：
食品業者應建立供應商管理機制實施自主管理，對產品之原材料、半成品或成品進行把關，慎選具衛生安全及品質標準之原材料，必要時進行自主檢驗，並掌握其來源及流向，以確保原材料符合食品相關法令之規定。
我怎麼知道我的產品需要做什麼檢驗？
食品業者除了應該要遵循食品良好衛生規範 (GHP) 外，也需要了解自己所販售的產品所需要符合的微生物衛生標準項目。
食品業者可以至食品藥物消費者專區整合查詢服務網站，查詢產品相關之衛生標準，進而得知需要做何項的食品檢驗來確保產品是否符合法規。
若有檢驗需求，歡迎來電詢問，或洽詢官方LINE@，有任何問題歡迎隨時聯繫！
若遇緊急需求，也歡迎來電進一步洽詢，會有專人親切跟您討論！
資料來源：
- 食品安全衛生管理法
- 衛生福利部食品藥物管理署食品藥物消費者專區
