食品檢驗重要嗎？那些產業業者要做？不做會發生什麼事？

 

食品業者的範疇廣

隨著民眾與法規要求逐漸提升，市場對於食品的品質要求也越來越高。

目前食品業者除了直覺想到的食品製造、加工業、食品器具、食品容器或包裝製造、加工業、食品用洗潔劑製造、加工業、餐飲業、以及輸入業者之外，販售業以及物流業也屬於食品業者的範疇喔！

那這麼廣泛的業者中，所有人都需要做食品檢驗嗎？

 

衛福部明確規定

目前衛福部於107年9月20日公告修正的最新版本【應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項】中，明定出各類業者需要陸續依照時程規劃與類別來執行食品安全監測計畫以及辦理強制檢驗的。

而您看到文章的現在，已經是109年度。

表內所有總共33大類的製造業者 (工廠登記且資本額高過3000萬者) 以及輸入業者 (辦理商業登記、公司登記或工廠登記者，三個月內或單一批次輸入量達特定數量) 都已經需要執行強制檢驗以及食品安全監測計畫，對於產品的品質做好更嚴格的把關。

 

為什麼要做食品檢驗？

一、符合政府法規而不被罰款

第一點不用多說，符合法規是基本第一步。一旦不符合，不僅面臨罰款，更有可能產生食安問題造成更多賠償、傷害品牌聲譽。

 

二、確認拿到的原物料沒有問題

原物料有沒有問題誰說了算？為了確保雙方權益，交由第三方檢驗機構來驗證最可靠。有了認證，才能確保原物料品質與供應商誠信。

 

三、廠商需要透過第三方檢驗機構為產品安全把關

產品檢驗不只是為了認證，更是為全民的食品安全把關，提出讓人信賴的證明，符合法規的同時，更增加了民眾購買產品的信賴度與動機。

 

中小型業者
不需要執行檢驗嗎？

大型的業者受到法令納管強制檢驗，那麼中小型的食品製造、加工業者，是否就不用執行檢驗了呢?

中小型的食品業者雖然不受到強制檢驗的時程與頻率管控，但是對於生產的產品品質以及供應商的原料管控，依然是相當重要。

畢竟中小型業者承擔不起一次失誤的風險，且各地衛生局與食藥署都不定期有專案稽查或市場抽驗來做控管，違者也是會處以相關罰則，因此各業者必須競競業業的維持產品品質與品牌形象，做好自主管理。

 

包裝食品
須符合相關標示規範

除了上述有工廠登記的或商業登記的規模業者之外，食品創業也是許多人的創業首選，畢竟民以食為天。

食品相關產品永遠有需求，而大部分的新創業者往往會利用網路或是團購等通路方式來銷售產品，如此一來產品就需要符合食安法中包裝食品的相關標示規範，以及一般食品或相關產品的衛生標準等最基本的食品規範。

確保食品安全，才能長長久久的經營，從新創業者成長為具規模的業者。

 

所以
誰該做食品檢驗？

綜觀上述，無論您是資本額三千萬以上的製造、加工業者，還是自家廚房的新創業者，或是單純做貿易輸入，都需要利用相關食品檢驗，來定期自主管理。

把關風險項目，確保產品符合相關法規的要求，才能穩定提供消費者安全且高品質的產品，市場相互良性競爭，才能產生更多創意的火花喔。

 

 33大類食品業別表

33大類食品業別，如下：

1食用油脂-如橄欖油、大豆油、花生油、苦茶油、豬油

2肉類加工食品-如香腸、肉乾、肉鬆、培根、肉類罐頭

3乳品加工食品-如鮮乳、保久乳、調味乳、乳粉、乾酪、發酵乳

4水產加工食品-如甜不辣、魚漿製品、魷魚絲、水產罐頭

5食品添加物-如防腐劑、甜味劑、香料、著色劑

6特殊營養食品-如特定疾病配方食品、嬰兒食品、病人代餐食品

7黃豆

8玉米

9麥類及燕麥

10茶葉

11澱粉

12麵粉

13糖

14食鹽

15醬油

16茶葉飲料-如紅茶、烏龍茶

17非屬百貨公司之綜合商品零售業者-如家樂福、大潤發

18農產植物、菇(蕈)類及藻類製品-如蜜餞、果醬、果乾、豆干、素料

19麵條、粉條類食品

20食用醋-如烏醋、白醋、果醋

21蛋製品-液蛋、鐵蛋、鹹蛋、皮蛋

22非屬麵粉、澱粉之農產植物、菇(蕈)類及藻類磨粉製品-如五穀粉、咖啡粉

23嬰幼兒食品(嬰兒與較大嬰兒配方食品除外)-如嬰幼兒之果泥、蔬菜泥、米餅、果汁

24蜂產品食品-如蜂蜜、蜂膠、蜂王乳

25調味品-如豆瓣醬、沙茶醬、胡椒粉、沙拉醬

26烘焙炊蒸食品-如吐司、麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、西點

27營養補充食品-如葉黃素膠囊、鈣片、維生素錠

28非酒精飲料-如可樂、汽水、蔬果汁、運動飲料、咖啡、礦泉水

29巧克力及糖果

30食用冰製品-如食用冰塊、冰棒、冰淇淋

31膳食及菜餚-如微波食品、冷凍湯底、經冷凍、罐裝或真空包裝等方式保存

32餐盒食品-如便當

33其他食品-上述未規範到之業別，資本額大於3000萬者